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Recette de cuisine : **** Carpaccio de saint-jacques aux fruits de la passion

Carpaccio de saint-jacques aux fruits de la passion
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    -
  • Difficulté
    Assez facile
  • Repos
    20 min
  • Prêt en
    40 min
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 20 noix de saint-jacques
  • 2 fruits de la passion
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1/2 bouquet d'aneth
  • 1 dizaine de feuilles de basilic
  • 3 gouttes de tabasco
  • 1 jus de citron vert
  • 5 cl d'huile d'olive
  • sel, poivre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Triez les herbes, lavez-les rapidement et mélangez-les dans un saladier avec un filet d'huile d'olive, sel et poivre.
  • 2
    Coupez les noix de saint-jacques en tranches très fines.
  • 3
    Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe. Mélangez-la avec le jus de citron vert, l'huile d'olive et le Tabasco. Assaisonnez.
  • 4
    Disposez les tranches de saint-jacques au fond des assiettes, arrosez-les de sauce et laissez mariner 20 min au réfrigérateur.
  • 5
    Ajoutez un dôme de salade d'herbes et dégustez.
  • C'est prêt !



 

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