Inspirée de différentes recettes (dont une verrine réalisée par ma mère), je revisite ici le désormais traditionnel "avocat / crevette" dans une version sucrée-salée, qui garde sa fraîcheur.
Ingrédients pour 3 personnes :
. 15 crevettes. 1 pomme granny smtih. 1 bel avocat mûr à point. 2 kiwis mûrs. 1/2 orange. 1 citron vert non traité. 1 càc de gingembre frais râpé. 2 càs d'huile d'olive. 1 citron
Eplucher les crevettes et les réserver.Préparer la sauce : mélanger le jus d'1/2 orange, l'huile d'olive, le zeste d'1/2 citron vert, le gingembre et 1 càs de jus de citron.Laver les fruits. Evider la pomme et la couper en fines tranches à l'aide d'une mandoline.Les citroner. Ouvrir l'avocat et retirer le noyau. Retirer également la peau et le couper en fines tranches. Les citroner. Peler [...]
Carpaccio de Pomme, Avocat et Kiwi aux Crevettes
Préparation -
