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Recette de cuisine : **** Carpaccio d'aubergines aux pignons, menthe et cumin

Carpaccio d'aubergines aux pignons, menthe et cumin
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    10 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    1 h
  • Prêt en
    1 h 25
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
carpaccio, cumin, menthe

Ingrédients de la recette

Recette pour 2 personnes
  • 1 aubergine
  • 1 gousse d'ail
  • 1 grosse poignée de pignons de pin
  • Une dizaine de feuille de menthe fraîche finement ciselée
  • Huile d'olive
  • Cumin en poudre
  • Sel, poivre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préchauffer le four th 5/6. Couper les aubergines en rondelles. Mettre de l'huile d'olive dans une assiette et y tremper recto/verso les aubergines. Les déposer sur une plaque et les enfourner. Les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorée mais encore moelleuse.
  • 2
    Faire légèrement dorer les pignons à sec dans une poêle ou au four.
  • 3
    Mélanger dans un bol, l'huile d'olive, la gousse d'ail pressée, le sel et le poivre et un peu de cumin. Réserver pendant 5 min.
  • 4
    Une fois les aubergines cuites, les déposer dans une assiette. Les arroser de l'huile parfumée. Soupoudrer de cumin, de menthe ciselée et de pignons dorés. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Servir bien frais.
  • C'est prêt !



 

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