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Recette de cuisine : **** Cannellonis d aubergines a la brousse et tapenade

Cannellonis d aubergines a la brousse et tapenade
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    30 min
  • Prêt en
    50 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
brousse, tapenade

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes
  • 3 aubergines
  • 200 g de brousse ou brocciu (fromage corse)
  • 80 g de tapenade
  • tomate
  • salade
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • 25 cl de d'huile d'arachide ( la vinaigrette)
  • 25 cl d'huile d'olive( la vinaigrette)
  • 30 g de miel ( la vinaigrette)
  • 10 cl de vinaigre balsamique ( la vinaigrette)
  • 10 cl de vinaigre de xérès ( la vinaigrette)
  • 20 g de moutarde ( la vinaigrette)
  • sel, poivre ( la vinaigrette)
  • 1 tomate (la décoration)
  • 1 citron (la décoration)
  • 1 orange (la décoration)
  • 1 carotte (la décoration)
  • 1 courgette (la décoration)
  • ciboulette(la décoration)

  • Préparation de la recette

  • 1
    Dans un saladier, mélangez la brousse et la tapenade. Préchauffez le four th.6 (180 °C).
  • 2
    Lavez et coupez les aubergines en lamelles d'1 cm environ.(dans la longueur)
  • 3
    Étalez une feuille d'aluminium sur la plaque du four, arrosez-la d'huile d'olive, salez et poivrez généreusement.
  • 4
    Déposez les lamelles d'aubergine.
  • 5
    Arrosez généreusement les lamelles d'aubergine d'huile d'olive. Salez et poivrez de nouveau. Enfournez pour 30 min. Renouvelez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de lamelles d'aubergines ou faites plusieurs plaques en même temps.
  • 6
    Attendez le complet refroidissement des lamelles d'aubergine. Mettez alors une cuiller de mélange brousse/tapenade.
  • 7
    Roulez alors les tranches d'aubergines farcies pour obtenir des cannellonis.
  • 8
    Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Mettez la salade dans un cul de poule et arrosez-la de vinaigrette.
  • 9
    Dressez vos assiettes en mettant de la salade au milieu et disposez ensuite des cannellonis d'aubergine. Enfin décorez de rondelles de tomates, d'oranges, de citron, de courgettes et de carottes.
  • 10
    Terminez par des brins de ciboulette. Voilà c'est prêt !
  • C'est prêt !



 

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