x

Recette de cuisine : *** Canard rôti aux herbes

Canard rôti aux herbes
  •  
  •  
  •  
  •  
Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    1 h
  • Prêt en
    1 h 15
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
canard

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 canard d'environ 1 kg
  • 1 gros oignon
  • 1 feuille de laurier
  • branches d'herbes aromatiques: sauge, romarin, thym, origan
  • sel
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 1 cuillère de poivre noir
  • 1 tablette de bouillon de poulet
  • 130 ml de vin blanc sec
  • 130 ml de vinaigre blanc

  • Préparation de la recette

  • 1
    Épluchez et lavez l’oignon entier. Ficelez le laurier et les autres herbes en bouquet. Lavez et brûlez la peau du canard pour enlever tout plumage restant.
  • 2
    Placez dans un plat à four, nappez d’huile et salez. Ajoutez l’oignon, les herbes, la tablette de bouillon et le poivre. Faites cuire au four préchauffé à 200°C. Au bout de 10 minutes, versez le vin et le vinaigre sur le canard et poursuivez la cuisson. Faites cuire encore 50 minutes environ, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
  • 3
    Coupez le canard en petits morceaux et disposez-les sur un plat de service chaud avec l’oignon coupé en morceaux et les herbes. Servez chaud accompagné de blettes légèrement bouillies pour revenues rapidement dans de l’huile d’olive et de l’ail finement émincé.
  • C'est prêt !