x

Recette de cuisine : **** Canard rôti à la bourguignonne

Canard rôti à la bourguignonne
  •  
  •  
  •  
  •  
Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    1 h 30
  • Prêt en
    1 h 45
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
canard

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 canard vidé et flambé
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 10 petits oignons
  • 12 petits pommes de terre.
  • 80 g de beurre
  • 200 g de lard fumé
  • 500 ml de vin de bourgogne

  • Préparation de la recette

  • 1
    Dans une cocotte en fonte, faire revenir doucement dans la matière grasse les petits oignons entiers et le lard coupé en morceaux.
  • 2
    Les retirer, les garder au chaud et y placer le canard. Le faire rôtir. Replacer le lard et les oignons dans la cocotte. Déglacer avec le vin et cuire doucement 1 heure.
  • 3
    Ajouter les pommes de terre pelées. Couvrir la cocotte et cuire à feu moyen pendant 30 minutes encore. Servir le canard entouré de pommes de terre.
  • C'est prêt !