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Recette de cuisine : **** Canard à l'ananas

Canard à l'ananas
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    1 h 30
  • Prêt en
    1 h 45
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
ananas, canard

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 verre à liqueur de rhum
  • 1 grande boîte d'ananas au sirop
  • 1 citron
  • 1 c. à soupe de poivre vert
  • sel, poivre
  • 1 canard (volaille de 2 kg environ)
  • 60 g de beurre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faire préparer le canard par le boucher. Saler, poivrer. Saler également le foie et le glisser à l’intérieur du canard.
  • 2
    Faire chauffer 30 g de beurre dans une cocotte sans le laisser colorer. Y mettre le canard et le faire dorer sur toutes les faces 20 min. Verser le rhum dans une petite casserole, faire chauffer. Ajouter à la cocotte. Flamber.
  • 3
    Ajouter 3 ou 4 cuillerées de sirop d’ananas, le jus de citron et le poivre vert. Mélanger. Couvrir et prolonger la cuisson 1 h.
  • 4
    Égoutter les tranches d’ananas, les faire dorer à la poele dans le reste du buerre. Les mettre dans la cocotte, laisser mijoter 5 min. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  • 5
    Egoutter le canard, le découper. Dresser les morceaux dans le plat de service préalablement chauffé, décorer avec l’ananas. Arroser avec le jus de cuisson.
  • C'est prêt !