Cette recette me faisait de l’œil depuis quelques temps. Les Cake Balls sont très "tendance" aux États-Unis et se déclinent à toutes les "sauces", de toutes les couleurs et de la décoration la plus sobre à la plus extravagante, un peu à l’image des Cupcakes. L’idée est simple: des miettes de gâteau, mélangées à une préparation à base de fromage à la crème et beurre, roulées en boule, couvertes de chocolat fondu et décorées.
Pour cette version, j’ai utilisé du Nutella comme "ciment à miettes de gâteau". Un gâteau un peu allégé, au cacao, mais vous pouvez utiliser le gâteau de votre choix. Et choisir de les présenter en sucette ou en simple boule. C’était rigolo et très bon, une gourmandise la fois fondante et croquante.
La recette se fait par étape, il y a des temps de refroidissement à respecter. Aussi j’ai réalisé le cake la veille et terminé mes Balls le lendemain.
les quantités sont données pour 24 cake balls environ.
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Préparation de la recette
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1
Préchauffer le four th. 6 (180 °C).
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2
Mélanger la farine, la maïzena, la poudre à lever et le cacao en poudre. Tamiser.
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3
Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre. Ajouter la crème liquide, battre puis ajouter le mélange farine/ maïzena/ poudre à lever/ cacao, en plusieurs fois, en mélangeant avec une cuillère. Verser la préparation dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Enfourner et cuire 35 à 40 minutes.
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4
Démouler le cake, le couvrir d’un linge propre et le laisser refroidir complètement.
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5
Dans un récipient, émietter le cake à l’aide d’une fourchette. Procéder par petits morceaux, environ ¼ du cake après l’autre. Ajouter le Nutella et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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6
Former des boules bien rondes, de la taille d’une noix, en les roulant dans la paume de la main. Les déposer sur du papier sulfurisé. Insérer un bâtonnet si vous choisissez de faire des sucettes. Entreposer 2 heures au réfrigérateur.
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7
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie et y tremper les boules pour les enrober. Décorer. Laisser refroidir sur du papier sulfurisé. La déco n’étant pas mon fort, j’ai fait dans la sobriété et je les ai remise au frigo pour que le chocolat fige plus vite …
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C'est prêt !
Préparation 
