Cake au thym sauvage, huile d’olive & pomme

Type de plat :

Dessert ou Snack

Informations pratiques

Préparation

20 min
Cuisson

40 min
Prêt en

1 h

Difficulté
Budget

Recette
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Dans notre région, les légumes de printemps, de provenance locale, se font un peu attendre… Cet entre-saison est un peu un casse-tête pour qui veut déguster des produits de qualité. Ceux d’hiver sont encore sur les étals mais plus de première fraicheur et ceux de printemps sont rares et chers. Les premières fraises sont arrivées. Mais Gariguettes et Ciflorettes sont hors de prix et bien peu goûteuses. Je les évite pour l’instant. Comme il me restait quelques pommes, juste bonnes à déguster cuites, l’une d’elles a atterrit dans ce cake afin de le "fruiter" un peu. Je l’ai parfumé avec un peu de thym sauvage, ramassé le week-end dernier et terriblement odorant. Associé à l’huile d’olive, le résultat est très moelleux et agréablement parfumé.

Fiche recette

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Ingrédients de la recette

130 g de farine
50 g de poudre d’amandes
130 g de sucre
3 œufs

80 g d’huile d’olive extra vierge
1 c. à soupe de poudre à lever
1 pomme
3 belles branches de thym

Préparation de la recette
1

Préchauffer le four à 170°C
2

Effeuiller les branches de thym. Vous devez obtenir environ 1 cuillerée à soupe de thym.
3

Si vous possédez un mortier et un pilon, c’est idéal! Le parfum du thym sera plus puissant. Mettre le thym dans le mortier avec un morceau de sucre. Piler énergiquement jusqu’à l'obtention d’une poudre.
4

Si vous n’avez pas de mortier et pilon, mettre la moitié du sucre avec le thym dans un robot mixeur et mixer jusqu’à obtenir une poudre fine.
5

Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre et le sucre au thym. Ajouter l’huile d’olive. Battre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ajouter ensuite la farine, la poudre à lever et la poudre d’amandes. Mélanger.
6

Éplucher la pomme et la couper en petits dés. L’ajouter au mélange. Répartir la pâte dans un moule à cake (moule à cake de 20 x 11 cm) beurré et saupoudré de sucre. Enfourner et cuire 35 à 40 minutes.
C'est prêt !