Lors d'une dégustation de vins à laquelle j'ai participé, il fallait amener un p'tit quelque chose à manger. J'ai décidé de faire un cake salé: facile à transporter, et ne nécessitant pas de matériel sophistiqué pour l'apprécier: une main suffit ;o). J'ai utilisé pour celui-ci un saucisson corse (acheté à la semaine "méditerranéenne de Leclerc"). Comme son nom l'indique, il est assez corsé, mais de plus fumé au bois, ce qui apporte un parfum assez incroyable au cake. Vous pouvez remplacer celui-ci par un autre saucisson, du bacon, ou pourquoi pas du chorizo?
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Préparation de la recette
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1
Préchauffer le four à 180°C.
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2
Râper le parmesan, hacher la roquette, trancher finement le saucisson et diviser ces tranches en deux.
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3
Mélanger la farine et la levure chimique. Ajouter les œufs, en mélangeant progressivement puis la crème liquide, l'huile d'olive, le parmesan, la roquette, le saucisson et la moitié des pignons de pin. Goûter, saler en conséquence, et poivrer.
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4
Remplir un moule à cake tapissé de papier sulfurisé ou un moule souple en silicone. Verser dessus le restant des pignons. Enfourner 40 min.
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5
Attendre que le cake tiédisse pour le démouler.
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6
Trucs et Astuces: Il est conseillé d'attendre au moins une journée avant de le consommer (le cake peut alors s'imprégner des parfums du saucisson).
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C'est prêt !
Préparation 
