Cake au potiron et à la noix de coco

Type de plat :

Entree ou Snack

Informations pratiques

Préparation

40 min
Cuisson

40 min
Difficulté

Repos

1 h
Prêt en

2 h 20
Budget

Recette
Commentaires (0)

Très moelleux sans être détrempé, ce cake est un des meilleurs que j'ai jamais goûté. La noix de coco s'accorde particulièrement bien avec le potiron et a pour intérêt d'absorber l'excédent d'eau rendu par le potiron. Merci à Auyo pour cette recette originale. Pour cette recette, choisissez une variété de courge au goût sucré comme le potimarron ou la courge butternut.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Pates Riz et Pain

Ingrédients de la recette

400 g de purée de courge
150 g de sucre
150 g de noix de coco râpée
80 g de farine

80 g de margarine allégée (pour cuisson)
3 œufs
1 sachet de levure chimique
1 c. à soupe de rhum

Préparation de la recette
1

Pour préparer la purée de potiron, il suffit de cuire les cubes de potiron à l'eau et de les laisser égoutter au moins 1 heure après la cuisson.
2

Préchauffer le four à 210°C (th.7).
3

Faire fondre la margarine. Fouetter la margarine avec le sucre et le rhum, ajouter les œufs un à un. Verser ensuite la farine et la levure en mélangeant au fouet. Ajouter la noix de coco et la purée en mélangeant progressivement pour obtenir une pâte homogène.
4

Verser la préparation dans un moule à cake chemisé. Enfourner et laisser cuire pendant 40 min, à 210°C (th. 7).
5

Déguster tiède ou froid.
C'est prêt !