Je cuisine, le plus souvent, selon les envies du moment. Envie soudaine d’un ingrédient ou d‘un mets, envie de faire plaisir ou, comme ce jour là, envie de tester ces mignonnes caissettes cartonnées à mini cake que je venais d’acheter! Tout simplement… J’avais quelques fruits frais qui s’abimaient dans la corbeille, un pot de fromage blanc qui s’ennuyait au frigo et peu de temps à accorder à la réalisation de ces petits cakes. C’est chez Sandrine, du blog Miam… Maman cuisine!, que j’ai déniché une recette de cake au fromage blanc. Je l’ai un peu modifiée et, en particulier, j’ai remplacé le beurre demi-sel par… de l’huile d’olive! Ce léger parfum d’huile d’olive associé aux fruits frais est toujours aussi agréable. Ces petits cakes à la texture moelleuse nous ont régalés et ont disparu très vite de leurs jolies caissettes (qui ont un peu tendance à accrocher).
Préparation 
