De temps en temps, un célèbre site de ventes privées propose une vente des chocolats Valrhona et de temps en temps je saisis l'occasion. Avec le chocolat il y avait un petit fascicule de recettes dont fait partie la recette de cake au chocolat que je vous propose aujourd'hui. Le résultat est vraiment sympa, le cake est moelleux et goûteux, parfait pour le tea time ou pour le petit déjeuner. Je précise que je n'ai aucun intérêt avec Valrhona, c'est juste que je trouve qu'il est plus honnête de citer nos sources quand nous ne sommes pas les auteurs d'une recette.
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Préparation de la recette
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1
Tamiser ensemble la farine, le cacao poudre et la levure. Mettre à fondre le beurre au bain-marie. Beurrer et fariner le moule.
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2
Préchauffer le four à 160°C.
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3
Hacher le chocolat. Le faire fondre au bain-marie pas trop chaud.
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4
Casser les œufs dans un cul de poule ou un saladier. Ajouter le miel et mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter le sucre et mélanger. Ajouter la poudre d'amandes et mélanger. Ajouter la farine, le cacao poudre et la levure tamisés et mélanger en incorporant progressivement les matières sèches.
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5
Ajouter la crème fraîche épaisse (le mascarpone pour moi) et mélanger. Ajouter le beurre fondu froid et mélanger. Ajouter le rhum et mélanger.
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6
Ajouter le chocolat fondu et mélanger. Verser la pâte dans le moule à cake. Lisser la surface, cuire au four à 160°C pendant 45 minutes.
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7
Vérifier la cuisson en piquant le cake avec la lame d'un couteau qui doit ressortir exempte de pâte mais légèrement grasse. Démouler tiède et finir de refroidir sur grille.
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8
Trucs et Astuces: 1/ Comme je n'avais pas de crème fraîche épaisse, je l'ai remplacée par du mascarpone. 2/ Ici j'utilise un moule de 28 cm de longueur sur 9 cm de largeur et 5.5 cm de profondeur, mais il est trop grand, un moule de 25 par 8 serait souhaitable.
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C'est prêt !
Préparation 
