Cake ananas noix de coco

Type de plat :

Informations pratiques

Préparation

15 min
Cuisson

1 h
Difficulté

Repos

1 h
Prêt en

2 h 15
Budget

Recette
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Les cocktails sont pour moi une bonne source d'inspiration en pâtisserie, car ils marient subtilement différents fruits et alcools. La recette de ce cake trouve ses origines dans la "pina colada", mélange de jus d'ananas, lait de coco et rhum. Le résultat est vraiment bluffant et ravira tous les gourmands.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Recette légère

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

les enfants, famille nombreuse

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Ingrédients de la recette

200 g de margarine sans lait
200 g de sucre glace
4 œufs
190 g de farine de riz
60 g de farine de tapioca
40 g de fécule de pomme de terre

50 g de noix de coco râpée
350 g d'ananas au sirop en tranche
50 ml de rhum agricole
1 c. à café de gomme de xanthane ou gomme de guar
2 c. à café de levure chimique

Préparation de la recette
1

Graisser un moule à cake.
2

Égoutter les tranches d'ananas. Couper des tranches en 2 pour garnir le tour du moule.
3

Mélanger la margarine ramollie et le sucre glace. Ajouter progressivement les œufs. Verser les farines, la fécule, la levure et la noix de coco râpée. Terminer en ajoutant le reste des tranches d'ananas en morceaux et le rhum.
4

Remplir le moule avec la pâte et réserver au froid 1 heure.
5

Cuire 50-60 minutes à 180°C (th. 6). Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
C'est prêt !