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Saler et poivrer les cailles à l’intérieur et à l'extérieur. Les ficeler.
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Faire revenir les cailles de toutes parts à la cocotte dans le beurre à feu vif. Verser le vin blanc et le jus de citron .Couvrir, laisser mijoter 15 min à feu doux.
3
Laver les grains de raisin, les essuyer avec un papier absorbant. Les peler et les épépiner. Les ajouter dans la cocotte avec les amandes. Remuer et prolonger la cuisson pendant 10 min. Servir bien chaud.
Préparation 
