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Recette de cuisine : **** Cabillaud rôti et sa sauce incroyable aux herbes

Cabillaud rôti et sa sauce incroyable aux herbes
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    15 min
  • Prêt en
    30 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Un dos de cabillaud rôti au four. Jusque là, pas de quoi déplacer des foules. Mais ce plat prend tout son sens grâce à sa sauce incroyable aux herbes. A la fois simple et sophistiquée, exotique avec la sauce soja, la coriandre et la menthe, et méditerranéenne avec l’huile d’olive, le citron, la tomate. Vous avez dit Fusion ?
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
cabillaud, sauce, citron, coriandre, maïs, menthe, plat, soja, soja, tomate

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 2 petits dos de Cabillaud
  • le jus d’1/2 citron
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 petit oignon frais
  • 1 petite tomate
  • coriandre, basilic et menthe

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préparez la sauce un peu à l’avance pour laisser le temps aux différentes saveurs de se marier : l’huile d’olive, le jus de citron, la sauce soja, l’oignon émincé, la tomate pelée et épépinée coupée en petits morceaux. Il faut prévoir un récipient suffisamment grand car, quand vous aurez ajouté les herbes, le volume sera important.
  • 2
    Préchauffez le four à 180 °.
  • 3
    Lavez les dos de cabillaud, essuyez les soigneusement et rangez les dans un plat allant au four. Salez et poivrez. Enfournez 15 minutes, pas plus pour que le poisson « se tiennent ».
  • 4
    Au moment de servir seulement, ajoutez les herbes grossièrement hachées à la sauce et mélangez délicatement.
  • 5
    Chaque convive se servira de sauce incroyable, à verser soit sur le cabillaud, soit sur de petites pommes de terre par exemple.
  • C'est prêt !
Alex
8 août 2011
Alerter le modérateur
Une très très bonne base, a faire évoluer. Bravo