Bûche de Noël framboise et chamallow !

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

1 h
Cuisson

10 min
Difficulté

Repos

6 h
Prêt en

7 h 10
Budget

Recette
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Bûche de Noêl à la framboise et en décoration des chamallows. Elle sera toute rose comme mon sapin de Noêl ! Rapide et simple à réaliser, bûche de Noêl très originale, promis vous allez épater le Père Noël ! la recette de base est de la bûche tiramisu du magazine culinaire Régal.

Fiche recette

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

les enfants, famille nombreuse

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Mots clés :

buche de Noël, framboise, Noël, culinaire, rapide, tiramisu

Ingrédients de la recette

Recette pour 8 personnes

4 oeufs
125 g de sucre en poudre
100 g de farine
50 g de beurre (=15 g pour la cuisson)
1 pincée de sel
400 g de mascarpone (pour la crème)
4 jaunes d’oeufs (pour la crème)
120 g de sucre en poudre (pour la crème)

250 g de framboises mixées (additionnez de sucre si trop acide à votre goût) (pour la crème)
6 cs d’eau de vie de framboise (pour la crème)
15 cl d’eau (pour la crème)
200 g de mascarpone (pour la finition)
5 cl de crème liquide (pour la finition)
2 feuilles de gélatine (pour la finition)
1 belle poignée de framboises mixées (n’oubliez pas de sucrer suivant votre convenance) (pour la finition)
des minis chamallows (pour la finition)

Préparation de la recette
1

Nous commençons par le biscuit roulé base de la bûche de Noël :
2

Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre. Montez les blancs en neige sans oublier la pincée de sel. Incorporez-les au mélange jaune-sucre en alternant avec le beurre fondu tiédi et la farine. Préchauffez votre four th6/180°C.
3

Etalez la pâte sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson beurrée. Faites cuire 10 mn au four et glissez le biscuit avec son papier sur votre plan de travail. Retirer le papier de cuisson et roulez votre biscuit dans un torchon légèrement humide..
4

Continuons par la crème : Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone tout en fouettant et ajoutez vos framboises mixées.
5

Déroulez le biscuit imbibez -le du mélange eau de vie = eau puis recouvrez de la crème toute rose. Roulez le biscuit. Si vous le souhaitez vous pouvez couper en biseau chaque extrémité.
6

Ouf les finitions, les enfants ont léché les plats tout le monde est rose ! Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide. Chauffez la crème liquide et hors du feu, faites y fondre les feuilles de gélatine égouttées.
7

Incorporez le mascarpone cuillère par cuillère en fouettant entre deux ajouts. Additionnez les framboises mixées. Recouvrez la bûche de cette crème et placez au réfrigérateur pour 6 h ou jusqu’au lendemain.
8

Au moment du service saupoudrez de sucre glace vanillé et décorez de framboises et de chamallow.
9

Fallait y penser: Je roule mon biscuit dans un torchon légèrement humide pour éviter qu’il casse et je le saucissonne.
10

Beurre ou eau permettront à votre papier de cuisson de bien adhérer à votre plaque.
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J’utilise des framboises surgelées pour la crème mais, aussi pour la décoration.
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J’ai trouvé des mini-chamallows : c’est rigolo pour les enfants et ils en mangent moins !
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Eau de vie de framboise et pourquoi pas un sirop de rose de chez Monin.
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Belle dégustation pour cette bûche de Noël framboise et chamallow !
C'est prêt !