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Recette de cuisine : **** Brochettes de saumon mariné

Brochettes de saumon mariné
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    10 min
  • Prêt en
    40 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Le saumon, un poisson délicieux, abordable et facile à accommoder!! Voici quelques idées...
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
brochettes, saumon, idees, poisson

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • deux à quatre pavés de saumon frais (selon la taille des pavés)
  • un oignon
  • du thym
  • du citron
  • de la sauce soja
  • de la moutarde
  • des graines de sésame
  • du vinaigre balsamique
  • de l'huile d'olive
  • du curry
  • du sel et du poivre
  • quatre pics à brochette

  • Préparation de la recette

  • 1
    Voici plusieurs marinades pour assaisonner le saumon.
  • 2
    La marinade thym-citron-oignon : Hacher l'oignon au mixeur pour obtenir une purée, ajouter dans le mixeur le filet d'un demi citron et le thym. réserver cette marinade
  • 3
    La marinade à la moutarde : Dans un bol mettre deux bonne cuillères à soupe de moutarde, y ajouter un peu de vinaigre balsamique (attention il ne faut pas que se soit trop liquide!) et quelques bon tours de moulin de poivre (moulu grossièrement de préférence).
  • 4
    La marinade au curry : Délayer une belle cuillère à café de curry dans un peu d'huile d'olive.
  • 5
    La marinade sauce soja-graines de sésame:
  • 6
    Ce n'est pas vraiment une marinade, il s'agira simplement d'imbiber les cubes de saumon dans de la sauce soja et de les rouler, ou de les parsemer , selon les goûts, de graines de sésame.
  • 7
    Une fois toutes ces petites préparations prêtes, coupez les pavés de saumon en dès. Le nombre de dès par brochette doit coïncider avec le nombre de marinades.
  • 8
    Imprégnez quatre dès de saumon par marinade, piquez les sur la brochette et ainsi de suite. Laisser les brochettes reposer une heure au frigo.
  • 9
    Si vous avez un barbecue (un d'appartement fera l'affaire) ou une pierrade, mettez l'engin à chauffer, sinon une poêle devrait suffire!
  • 10
    Faites cuire les brochettes sur tous ses cotés, le temps de cuisson variant bien sur avec la taille des cubes et en veillant à ce que les graines de sésames ne brûlent pas trop.
  • C'est prêt !



 

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