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Pas de note Brochettes de porc marinées, sauce aigre-douce

Brochettes de porc marinées, sauce aigre-douce
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    3 h
  • Prêt en
    3 h 40
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Une recette barbecue, grill ou poêle grill viande. On peut mettre les brochettes à mariner un jour à l’avance, elles n'en seront que meilleures.La sauce au piment aillé se trouve dans des magasins spécialisés en produits exotiques notamment.
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
brochettes, porc, sauce, barbecue, barbecue, piment, viande

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 gros poivron rouge
  • 1 gros poivron vert
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à café de sauce au piment aillé
  • 2 cuillères à café de Maïzena
  • 1 kg de filet de porc
  • 450 g de morceaux d'ananas en boîte
  • 250 ml de jus d'orange
  • 60 ml de vinaigre blanc

  • Préparation de la recette

  • 1
    Parez la viande si nécessaire, puis découpez-la en dés de 2,5 cm.
  • 2
    Egouttez l’ananas et réservez le jus. Embrochez la viande, en alternant avec le poivron et l’ananas.
  • 3
    Mélangez le jus d’ananas, le jus d’orange, le vinaigre, le sucre et la sauce au piment. Disposez les brochettes dans un plat en verre et versez-y la moitié de la marinade. Placez au frais durant 3h, en retournant les brochettes de temps en temps.
  • 4
    Sauce aigre-douce : versez le reste de marinade dans une casserole. Dans un bol, liez la Maïzena à une cuiller à soupe de marinade jusqu’à obtention d’une consistance onctueuse, puis versez dans la casserole. Remuez à feu moyen jusqu’à ébullition et épaississement et versez dans un bol de service. Recouvrez d’un film plastique et laissez refroidir.
  • 5
    Faites cuire la viande 15 min, en retournant les brochettes de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Servez avec la sauce aigre-douce.
  • C'est prêt !