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Brochettes à la grecque
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    15 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    2 h
  • Prêt en
    2 h 35
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
Une recette barbecue, grill ou poêle grill viande. Selon les goûts, la sauce de soja peut être remplacée par tout autre assaisonnement asiatique, de la sauce hoisin par exemple, ou par de la sauce Worcestershire.
 

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
brochettes, asiatique, barbecue, barbecue, sauce, soja, soja, viande

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 gigot d'agneau de 1,5 kg désossé
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 gros oignon finement haché
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ¼ de tasse de persil frais finement haché
  • 80 ml d'huile d'olive
  • 60 ml de jus de citron

  • Préparation de la recette

  • 1
    Parez la viande si nécessaire, nettoyez-la bien de sa graisse et coupez-la en morceaux d’environ 3 cm d’épaisseur.
  • 2
    Piquez les cubes de viande sur les brochettes préalablement huilées. Dans un bol, mélangez l’huile, le jus de citron, le vin, l’ail écrasé, la sauce de soja, l’origan et le poivre. Fouettez pendant 2 min pour bien mélanger et versez sur la viande.
  • 3
    Couvrez de film alimentaire et conservez au réfrigérateur 2 heures au minimum, en retournant la viande de temps à autre. Egouttez, réservez la marinade.
  • 4
    Faites cuire les brochettes sur la plaque froide et légèrement huilée du gril pendant 12 min à feu vif, jusqu’à ce que la viande soit tendre, en les retournant une fois. Badigeonnez à plusieurs reprises de marinade en cours de cuisson. Mélangez l’oignon et le persil et parsemez sur les brochettes. Servez sans attendre.
  • C'est prêt !