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Recette de cuisine : ***** Briouats au poulet et vermicelle

Briouats au poulet et vermicelle
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    45 min
  • Prêt en
    1 h
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
poulet

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes
  • 1 kg de feuilles à pastilla ou feuilles à bricks
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 litre d'huile pour friture
  • 1 poitrine de poulet (la farce)
  • 2 oignons émincés (la farce)
  • 1 bouquet de persil haché (la farce)
  • 50 g de vermicelle (la farce)
  • beurre (la farce)
  • sel, poivre, safran, gingembre, cannelle (la farce)

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faire tremper les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 4 minutes, égoutter et couper-les en tronçons.
  • 2
    Faire revenir les oignons émincés avec une cuillère à soupe de beurre dans une poêle creux, parsemer du safran, une pincée de cannelle, gingembre, le persil haché, Saler et poivrer. Arroser de 2 verres d'eau et laisser cuire à feu doux jusqu'à l'évaporation totale d'eau et jusqu'à ce que les oignons soient fondus.
  • 3
    Mettre la poitrine de poulet dans une cocotte avec une cuillère à soupe de beurre, ajouter la cannelle, le safran, le gingembre, saler et poivrer, couvrir d'eau et amener à ébullition, laisser cuire sur feu doux à couvert pendant 15 minutes. Enlever les os de poulet et couper-le en petits morceaux, réserver dans un plat.
  • 4
    Préparer la farce en mélangeant les morceaux de poulet, l'oignon fondu et le vermicelle. Couper avec une paire de ciseaux les feuilles à pastilla en forme des rectangles de dimension de 8 cm sur 30 cm.
  • 5
    Placer un rectangle de feuille à pastilla sur la table de travail, mettre une cuillerée à soupe de farce à l'extrémité de ce rectangle, plier et replier pour former un triangle, coller le bout avec le jaune d'œuf battu en veillant à bien enfermer le triangle.
  • 6
    Répéter cette opération jusqu'à l'épuisement de la farce et les feuilles à pastilla.
  • 7
    Faire frire les briouats dans un bain d'huile chaud jusqu'à qu'ils soient bien dorés. Servir aussitôt.
  • C'est prêt !



 

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