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Recette de cuisine : **** Brioches aux fruits secs

Brioches aux fruits secs
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    1 h 20
  • Prêt en
    2 h
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
Des gâteries sans chichiSuscitez l'admiration de vos invités avec ces gâteries simples à préparer, gâteaux, scones et pains vite faits, que vous pourrez servir pour le goûter ou pour le dessert. Certains se servent même au petit déjeuner.
 

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 paquet de levure sèche
  • 1 cuil. à café de sucre
  • 1 cuil. à soupe de farine à pâtisserie
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • ½ cuil. à café d'épices mélangées
  • 1 œuf, légèrement battu
  • 2 cuil. à café zeste de citron râpé
  • 1 cuil. à soupe de lait
  • 2 cuil. à soupe de sucre
  • 300 g de farine à pâtisserie, tamisée
  • 130 g de beurre en morceaux
  • 60 g de beurre
  • 50 g de cassonade
  • 150 g de fruits confits mélangés
  • 130 ml de lait chaud

  • Préparation de la recette

  • 1
    Tapisser de papier sulfurisé un moule de 33 x 23 cm. Dans un bol, mélanger la levure, le sucre et la farine. Ajouter le lait petit à petit et mélanger jusqu’à ce que ce soit lisse. Couvrir d’une feuille de plastique et laisser reposer 10 minutes dans un endroit chaud.
  • 2
    Dans le bol du mixeur, déposer la farine, le beurre, le sucre et les épices. Actionner jusqu’à ce que ce soit fin et granuleux. Ajouter l’œuf, le zeste de citron et le mélange de levure. Actionner jusqu’à ce que le mélange forme presque une boule.
  • 3
    Pétrir sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Former une boule. Déposer la boule dans un récipient légèrement huilé. Couvrir d’une feuille de plastique et laisser reposer 1 heure, dans un endroit chaud. Pétrir de nouveau 2 minutes ou jusqu’à ce que ce soit lisse.
  • 4
    Préchauffer le four à 200 °C. Dans un bol, battre le beurre en crème avec la cassonade. Abaisser la pâte en un rectangle de 40 x 35 cm. Étendre le mélange de beurre jusqu’à 2 cm du bord. Saupoudrer des fruits confits et des épices mélangées.
  • 5
    Rouler la pâte sur la longueur. À l’aide d’un couteau tranchant, couper le rouleau en 24 tranches. Disposer les tranches séparément sur la plaque. Couvrir d’une feuille de plastique et laisser reposer 10 minutes dans un endroit chaud, ou jusqu’à ce que les tranches soient gonflées.
  • 6
    Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les brioches soient dorées. Retirer du four et badigeonner généreusement de la garniture. Déposer sur une grille et laisser refroidir.
  • 7
    Garniture. Dans une casserole, faire chauffer le lait et le sucre. Retirer du feu juste avant l’ébullition.
  • C'est prêt !



 

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