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Pas de note Boulettes de viande à la sauce tomate

Boulettes de viande à la sauce tomate
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    35 min
  • Cuisson
    15 min
  • Prêt en
    50 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Une recette que l'on accompagne de pâtes et qui ravira toute la famille, les amis, les gros mangeurs ou tout le monde en même temps ! La sauce de pruneau et le Worcestershire sont en option, mais ils donneront une touche d'originalité à ce plat très classique… Vous pouvez préparer les boulettes 2 semaines à l’avance et les conserver au congélateur dans un récipient hermétique. Vous n'aurez plus qu'à les décongeler et les réchauffer 10 à 15 minutes à four préchauffé à 180 ° C (Th. 6) ou, si vous les congelez cru, les cuire juste avant de servir. La sauce peut être préparée la veille et réchauffée.
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
sauce, tomate, viande, cru, famille, maïs, pâtes, plat, pruneau

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 oignon moyen finement haché
  • 1 œuf légèrement battu
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 2 cuillères à soupe de sauce de pruneau
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à soupe de romarin haché
  • 1 à 2 cuillères à soupe de menthe ou de basilic finement ciselé
  • 2 à 3 cuillères à café de moutarde
  • 2 cuillères à café de poivre moulu
  • ¼ de cuillère à café de sel
  • huile
  • 750 g de bœuf haché
  • 30 g de beurre coupé en morceaux
  • 400 ml de vin rouge
  • 180 ml de purée de tomates
  • 80 ml de sauce tomate épaisse

  • Préparation de la recette

  • 1
    Réunissez dans un saladier l’oignon, le bœuf, l’œuf, deux gousses d'ail écrasées, la sauce de pruneau, la Worcestershire, les herbes, du poivre et du sel.
  • 2
    Mélangez bien avec les mains et façonnez des boulettes.
  • 3
    Dans une sauteuse, faites dorer les boulettes en plusieurs fois pendant 5 min, à feu moyen, en remuant. Egouttez sur du papier absorbant et gardez au chaud.
  • 4
    Pour la sauce tomate : retirez l’huile de la sauteuse et ajoutez le vin et une gousse d'ail au fond de cuisson. Portez à ébullition, puis laissez frémir pour réduire le liquide de moitié. Filtrez dans une casserole. Incorporez la purée de tomates, la sauce tomates et la moutarde. Portez à ébullition, baissez le feu et réduisez le liquide de moitié. Ajoutez peu à peu le beurre puis servez chaud.
  • C'est prêt !