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Pas de note Boulettes d'agneau à la sauce aux poivrons

Boulettes d'agneau à la sauce aux poivrons
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    1 h 05
  • Prêt en
    1 h 35
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
Le sambal oelek est une pâte de piment frais salée et vinaigrée que vous pouvez trouver dans les grandes surfaces et les magasins asiatiques. Assez forte, utilisez-la avec précaution ! Les boulettes et la sauce peuvent être préparées la veille et se conserver au réfrigérateur.L’agneau peut être remplacé par du bœuf ou du poulet. Il faudra alors préparer davantage de chapelure.
 

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
agneau, sauce, boeuf, bœuf, chapelure, piment, poulet

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 gros poivrons rouges
  • 1 oignon moyen râpé
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 1 tasse de chapelure
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • ¼ de cuillère à café de sambal oelek
  • ½ cuillère à café de sucre en poudre
  • farine
  • 750 g d'agneau haché
  • 130 ml de jus de citron
  • 130 ml de vin rouge de qualité

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préchauffez le four à 180 °C (Th. 6). Mélangez dans un bol moyen la viande hachée, l’oignon râpé, la moutarde, la ciboulette, le persil, l’œuf et la chapelure. Formez des boulettes avec la mixture obtenue.
  • 2
    Saupoudrez les boulettes de farine. Chauffez l’huile dans une casserole et faites cuire les boulettes à feu moyen, en les tournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Egouttez-les ensuite sur du papier absorbant. Disposez dans une cocotte d'une contenance de 2 litres.
  • 3
    Coupez les poivrons en quatre puis retirez les graines et la membrane. Faites griller la peau, jusqu’à ce que celle-ci se fendille et noircisse. Laissez refroidir, puis épluchez-les. Mixez ensuite ces poivrons jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux.
  • 4
    Mélangez la purée de poivrons avec le vinaigre, l’ail, le jus de citron, le sambal oelek, le vin et le sucre. Versez sur les boulettes. Couvrez et mettez au four 45 min, jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
  • C'est prêt !