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Voici une petite pâtisserie d'inspiration orientale, j'avais envie de la revisiter en mélangeant la noix de coco séchée à de l'amande et de lui donner un parfum de safran et de poire.
Diluer le safran dans le lait tiède et laisser infuser 10 min.
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Préparer la pâte en mélangeant la poudre d'amandes, le sucre glace, la noix de coco. Ajouter petit à petit le blanc d'œuf, l'arôme de poire et le lait au safran.
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Façonner une belle pâte en boule qui colle légèrement aux doigts. Former solidement (en serrant bien) des boulettes de la taille d'une noix (les quantités sont données pour 30 pièces environ). Les rouler dans la noix de coco séchée puis les disposer sur une plaque anti-adhésive ou sulfurisée. Planter l'amande entière en appuyant légèrement.
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Enfourner 10 minutes à 150°C.
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Trucs et Astuces: Une mesure correspond à un contenant de votre choix: soit un verre, un pot de yaourt, une tasse ou un bol en fonction de la quantité. La règle d'or étant d'utiliser le même contenant pour tous les ingrédients.
Préparation 
