Les marmottes hibernent (quand elles n’emballent pas des plaques de chocolat ;-), pourquoi ne fait-on pas pareil? Imaginez la chose: Se faire une centaine de petits plats, tous plus beaux les uns que les autres pour emmagasiner de l’énergie, puis dodo pendant 4 mois... Au réveil, une taille svelte (et oui, car entre temps, on a évité les gueuletons sans fin des fêtes de fin d’année ;-)) et une énergie débordante pour 1001 activités... mais non, nous ne sommes pas des marmottes, nous n'hibernons pas. On subit cette période un peu tristounette, un peu de soleil, mais encore de la pluie, réveil de la nature, mais encore de la neige, des jours un peu plus longs, mais pas encore assez pour profiter pleinement d’une jolie soirée. Petit rhume, nez qui coule, il me faut un remontant pour sortir de cette grisaille! Qui dit remontant dit recette "de là-bas", l’autre bout du monde où il fait toujours chaud!
Un p'tit curry? Et pourquoi pas un potage, léger et épicé, accompagné d’un petit plus? J’ai trouvé de la pâte à Wonton dans ma boutique asiatique, il ne me manquait plus qu’un prétexte pour m’en servir! Ah les wontons, que de bons souvenirs...
-
Préparation de la recette
-
1
Commencer par faire les wontons aux légumes: Faire une julienne avec les carottes, puis cuire le tout à la vapeur, al dente. Couper les pois mange-tout et les champignons chinois.
-
2
Découper des petits carrés de pâte, répartir la farce au milieu. Badigeonner les bords d’eau avec un pinceau, refermer en pinçant bien la pâte pour les souder. Les faire cuire à la vapeur pendant 5-6 min selon la taille. On peut aussi les cuire dans une casserole, mais ils se cassent plus facilement.
-
3
Pour le bouillon: Faire chauffer l’eau, ajouter le bouillon de légumes et la sauce soja. Y ajouter le pak choi coupé en petits morceaux et le piment puis laisser cuire 5 min.
-
4
Ajouter les wontons déjà cuits au dernier moment, pour les réchauffer.
-
5
Trucs et Astuces: Le pak choi est l'une des nombreuses variétés de choux chinois répertoriées en Asie. On le trouve relativement facilement dans les magasins asiatiques. Pâte à wonton : on peut la faire soi-même mais vous pouvez l'acheter au rayon frais des épiceries asiatiques, sous le nom de feuilles à raviolis, feuilles à wonton ou encore won-ton. Enfin, on trouve aussi maintenant des wontons déjà tout préparés assez facilement.
-
C'est prêt !
Bouillon au pak choi et wontons
Préparation 30 min
