Cette recette que j'ai adaptée du dernier livre de Jamie Oliver consacré à la cuisine des États-Unis, tout bonnement intitulé L'Amérique de Jamie, correspond à un plat unique originaire de Géorgie. Totalement réconfortant et roborratif, aux États-Unis, ce type de nourriture n'a pas d'autre nom que la « soul food » ou nourriture de l'âme, que les becs sucrés connaissent mieux sous la forme des séduisants cup-cakes.
En France il s'agirait plutôt de comfort food, mélange de plat de mamie et de cuisine bistro. Ingrédient typique de la cuisine du Sud, notamment du Mexique, le maïs y est décliné à toutes les sauces. Alors si les sucres lents ne vous font pas peur, cette « bouillie » pour grands saura vous satisfaire.
Pour 4 personnes :
250 g de polenta (Jamie conseille du gruau de maïs [...]
Préparation 
