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Recette de cuisine : ***** Bouchées de meringue au caramel

Bouchées de meringue au caramel
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    1 h
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    2 h
  • Prêt en
    3 h 15
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
les enfants
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Oeufs Fromages et Laitages
Mots clés :
caramel, caramel, meringue

Ingrédients de la recette

Recette pour 8 personnes
  • 6 blancs d’œufs, à la température de la pièce
  • 21/2 ml de crème de tarte
  • 750 ml de sucre fin
  • 180 ml de petites pépites de chocolat
  • 180 ml de noix de pécan en morceaux
  • 18 ml de morceaux de caramel
  • Cacao pour saupoudre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préchauffer le four à 115 °C. Battre les blancs d’œufs avec la crème de tarte jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous. Ajouter graduellement le sucre, 1 c. à table à la fois. Battre les blancs d’œufs jusqu'à ce qu'ils soient très fermes et luisants. (Toucher les blancs d'œufs pour vous assurer que le sucre est bien dissous. Le mélange ne devrait pas être trop grumeleux au toucher.)
  • 2
    Incorporer doucement le chocolat, les noix et le caramel en même temps et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien amalgamé. Déposer par cuillerées ou à l'aide d'une poche à douille sur une tôle à biscuit recouverte de papier parchemin.
  • 3
    Les biscuits ne s'étendent pas tellement en cuisant. Vous pouvez donc les déposer près les uns des autres. Cuire de 35 à 40 minutes.
  • 4
    Si les biscuits commencent à brunir, réduire la température à 110 °C. Éteindre le four et laisser les biscuits dans le four en maintenant la porte légèrement ouverte (vous pouvez utiliser une boule de papier d'aluminium pour garder la porte ouverte).
  • 5
    Laisser les biscuits sécher dans le four chaud pendant au moins deux heures.
  • 6
    Saupoudrer de cacao et servir.
  • C'est prêt !



 

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