Bouchées de concombres aux oeufs de saumon

Type de plat :

Entree

Informations pratiques

Préparation

15 min
Cuisson

3 min
Prêt en

18 min

Difficulté
Budget

Recette
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A proposer pour l'apéro mais aussi comme entree" class="tag">entrée (les "bouchées" sont quand même d'assez gros morceaux!), quand on a des concombres qui traînent dans le frigo et qu'on veut leur donner un air de fête un peu inhabituel:

Fiche recette

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Poissons et Fruits de mer

Mots clés :

saumon, apero, entrée, Entree, fete, maïs

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes

3 concombres
120 g d'œufs de saumon
120 g de crème fraiche (allégée ou non)
1 c.s de raifort

brins de ciboulette
sel, poivre

Préparation de la recette
1

Laver et sécher les concombres.
2

Plonger la ciboulette pendant 3 minutes dans l'eau bouillante, l'égoutter.
3

Mélanger la crème et la raifort, saler, poivrer.
4

Couper les concombres en 4 tronçons. Découper une tranche de 1/2 cm d'épaisseur à chacun d'eux.
5

Creuser délicatement l'intérieur de chaque tronçon pour retirer les graines en laissant un fond.
6

Puis l'opération la plus délicate: Faire un nœud avec la ciboulette autour de chaque tronçon (ne pas péter un plomb à chaque fois que le brin se casse , prendre une grande inspiration et... recommencer autant de fois que nécessaire.)
7

Remplir avec une grande cuillère de crème au raifort. Déposer dessus les œufs de saumon.
C'est prêt !