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Recette de cuisine : **** Bouchée de Saint Jacques au fenouil confit

Bouchée de Saint Jacques au fenouil confit
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Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    15 min
  • Prêt en
    25 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
Le p'tit truc: Il faut que le fenouil soit fondant dans la bouche, pour contraster agréablement avec le croquant des St Jacques.
 

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Mots clés :
fenouil

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 2 fenouils
  • 20 pétoncles
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2. à soupe de pastis
  • un peu de carvi en grains

  • Préparation de la recette

  • 1
    Couper les fenouils, ne garder que le coeur et le découper en tout petits morceaux.
  • 2
    Faire revenir le fenouil dans 2 c. d'huile d'olive, vivement au début, puis à feu très doux jusqu'à ce que les morceaux soient confits. Assaisonner et garder au chaud.
  • 3
    Au moment de servir, saisir les Saint Jacques dans le reste d'huile d'olive, les flamber au pastis.
  • 4
    Dans des petites coupelles, disposer un peu de fenouil confit, puis deux pétoncles et décorer de grains de carvi. Servir tiède.
  • C'est prêt !



 

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