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Recette de cuisine : **** Bortsch

Bortsch
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    40 min
  • Prêt en
    50 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Le bortsch, soupe de betteraves originaire d’Europe de l’Est, peut aussi mijoter avec du bœuf, comme de la macreuse coupée en dés.
 

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 2 carottes, coupées en julienne
  • 2 branches de céleri
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuil. à soupe de cassonade
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 feuille de laurier
  • sel et poivre
  • 1 bol de chou, émincé
  • 2 cuil. à soupe d’aneth frais
  • 500 g de betteraves, coupées en julienne
  • 5 g de graines de carvi (facultatif)
  • 1.5 l de bouillon de bœuf

  • Préparation de la recette

  • 1
    Dans une grande casserole, porter le bouillon de bœuf à ébullition. Ajouter tous les légumes, l’ail, la cassonade, le vinaigre, la feuille laurier et les graines de carvi. Saler et poivrer. Laisser mijoter 20 minutes.
  • 2
    Ajouter le chou et poursuivre la cuisson 20 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Servir dans des bols chauds. Garnir d’une cuillerée de crème fraîche dans chaque bol.
  • C'est prêt !