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Pas de note Bœuf braisé aux oignons et au vin rouge

Bœuf braisé aux oignons et au vin rouge
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    2 h
  • Prêt en
    2 h 15
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
Ce plat peut être cuit 24 heures à l'avance.
 

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
boeuf, bœuf, vin, plat

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 12 petits oignons nouveaux ou macérés dans du vinaigre
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
  • 1 feuille de laurier
  • ¼ de cuillère à café de fines herbes séchées
  • ¼ de tasse de farine
  • ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 kg de rond de gîte ou de paleron
  • 15 g de beurre
  • 250 ml de bouillon de bœuf
  • 250 ml de vin rouge

  • Préparation de la recette

  • 1
    Parez la viande si nécessaire.
  • 2
    Coupez la viande en cubes de 3 cm de côté. Mélangez la farine et le poivre sur une feuille de papier sulfurisé. Roulez-y la viande, secouez l’excédent de farine.
  • 3
    Faites chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte. Dorez la viande à feu vif, par petites portions ; épongez sur du papier absorbant.
  • 4
    Ajoutez les oignons dans la cocotte et faites-les dorer à feu vif. Remettez la viande et incorporez le consommé, le vin, le concentré de tomates, la moutarde et les herbes. Portez à ébullition et baissez le feu. Faites cuire, à couvert, une heure trente en remuant de temps en temps.
  • C'est prêt !