Un classique aujourd'hui dont chacun a sûrement sa recette, mais voici tout de même ma recette de boeuf bourguignon, modifiée du livre "Tout chaud" de chez Marabout.
Boeuf bourguignonPour 4 personnes :- 1 kg de boeuf coupé en dés (voire moins car en général on compte 200 g de viande par personne...)- 30 g de farine- 1 càs d'huile d'olive- 1 gros oignon- 500 mL de vin rouge- 2 càs de concentré de tomates- 500 mL de bouillon de boeuf- sel - poivre
Fariner la viande et la secouer pour éliminer l'excédent. Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire dorer le boeuf 3 min de toute part. Retirer la viande de la casserole.Dans la même casserole, faire revenir l'oignon 5 min (ajouter à peine d'eau si ça attache). Réserver.Verser doucement le vin dans la casserole et gratter les sucs [...]
Boeuf Bourguignon, Ma Première !
Préparation -
