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Recette de cuisine : *** Bœuf bouilli aux légumes

Bœuf bouilli aux légumes
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    1 h 30
  • Prêt en
    1 h 40
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
Pour servir le bœuf bouilli aux légumes, essayez des galettes de navet ou de céleri et des confitures : airelles ou autres.
 

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
boeuf, bœuf, bouilli, légumes, céleri, celeri, navet

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 cuil. à soupe de cassonade
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
  • 4 grains de poivre
  • 1 bouquet garni (thym, laurier et persil)
  • eau
  • 6 carottes
  • 6 pommes de terre
  • 6 prunes, dénoyautées et coupées en morceaux
  • 1 cuil. à café de miel
  • 1 cuil. à soupe de jus d'orange
  • sel et poivre
  • 1.5 kg de bœuf dans la noix
  • 250 g de haricots verts

  • Préparation de la recette

  • 1
    Dans une grande casserole, déposer le bœuf, la cassonade, le vinaigre, l’ail, l’oignon piqué, les grains de poivre et le bouquet garni. Saler et poivrer. Recouvrir d’eau. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes. Ajouter les carottes, les pommes de terre et les haricots verts. Poursuivre la cuisson 45 minutes.
  • 2
    Dans une petite casserole, mélanger les prunes, le miel et le jus d’orange. Cuire à feu doux pour obtenir une compote.
  • 3
    Disposer la noix de bœuf dans un plat de service dans un plat de service chaud, avec les légumes tout autour. Accompagner de sauce aux prunes. Servir avec des galettes de légumes.
  • C'est prêt !
eeiivwtk
20 mai 2013
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