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Recette de cuisine : **** Bœuf aux carottes de tradition

Bœuf aux carottes de tradition
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    2 h 30
  • Prêt en
    2 h 45
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
Pour cette recette, à défaut de gîte, vous pouvez utilisez de la macreuse ou encore de la culotte de bœuf.
 

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
boeuf, bœuf

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 noix de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • thym, laurier
  • ciboulette
  • cerfeuil
  • sel, poivre
  • 1 kg de carottes
  • 1 kg de gîte à la noix

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faites chauffer dans une cocotte le mélange de beurre et d’huile, et mettez-y le rôti de bœuf à dorer.
  • 2
    Pendant ce temps, épluchez les carottes et les oignons. Détaillez les carottes en épaisses rondelles.
  • 3
    Quand la viande est bien saisie sur toutes ses faces, ajoutez carottes et oignons, et laissez blondir les légumes quelques minutes.
  • 4
    Mouillez avec 1 verre d’eau, aromatisez d’une gousse d’ail pilée, d’un peu de thym et de laurier, salez, poivrez, et laissez mijoter à couvert 2 heures. Ajoutez un peu d’eau bouillante en cours de cuisson si nécessaire.
  • 5
    Quand la viande est cuite, coupez-la en tranches, et dressez ces dernières sur un plat de service. Entourez-les de la garniture de carottes, nappez avec la sauce, saupoudrez les légumes d’un fin hachis de cerfeuil et de ciboulette, et servez aussitôt.
  • C'est prêt !