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Recette de cuisine : ***** Bœuf "asiatique" à ma façon

Bœuf "asiatique" à ma façon
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    10 min
  • Prêt en
    25 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Mon plat n'est sans doute pas très fidèle à la tradition, mais c'est une culture que je n'ai pas alors, j'ai simplement joué avec les ingrédients que j'avais à ma disposition. Mais en tout cas il était léger, parfumé, vite fait, croquant et joli à regarder!
 

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 300 g de bœuf (rumsteack pour moi)
  • 1 botte de radis roses
  • 1 petite tête de brocoli
  • 2 gros oignons doux des Cévennes
  • 1 tête d'ail émincée finement
  • 4 cébettes
  • 1 morceau d'env. 1 cm de galanga ou gingembre râpé
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à café de nuoc mam
  • 2 c. à café d'huile neutre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Laver et préparer les radis, les découper en rondelles. Réserver.
  • 2
    Laver et couper le brocoli en petits bouquets, les cuire quelques minutes à l'eau bouillante salée, les rafraîchir sous l'eau froide (pour conserver la couleur) et les égoutter soigneusement. Réserver.
  • 3
    Parer les cébettes et les découper en petits tronçons. Émincer la viande en lanières. Réserver. Émincer les oignons et les faire revenir rapidement à feu vif au wok (ou dans une poêle à fond étroit et à bord haut) dans l'huile avec l'ail.
  • 4
    Dès que l'oignon caramélise un peu, mettre le galanga et la sauce soja. Faire sauter ou remuer à la cuillère avant d'ajouter les rondelles de radis puis les lanières de viande. Cuire encore pendant une minute, mettre les bouquets de brocoli le temps qu'ils se réchauffent, parsemer avec les cébettes avant d'arroser avec le nuoc mam.
  • 5
    Remuer encore une fois avant de servir dans des coupelles et déguster très chaud.
  • C'est prêt !