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250 ml sauce blanche de type Béchamel, du commerce ou maison
125 ml fromage mozzarella partiellement écrémé
2 oignons verts, tranchés mince
50 ml (1/4 tasse) lait écrémé
30 ml mayonnaise légère
enduit végétal en vaporisateur
sel et poivre au goût
Préparation de la recette
1
Étendre 2 c. à thé (10 ml) de mayonnaise sur un côté de chacune des rôties; couper en carrés de 2 po (5 cm). Vaporiser un plat à four carré de 20 cm d'enduit végétal.
2
Déposer les rôties, le côté de la mayonnaise vers le haut, dans le plat à four préparé. Placer les tranches de fromage et ensuite, le bacon sur les rôties.
3
Battre les œufs avec le lait écrémé; saler et poivrer. Mettre de côté. Vaporiser une grande poêle antiadhésive d'enduit végétal.
4
Chauffer à feu mi-vif. Y verser la préparation aux œufs et baisser à feu mi-doux. À mesure que la préparation commence à prendre, à l'aide d'une spatule, racler délicatement le fond et les parois de la poêle pour former de gros grumeaux tendres.
5
Cuire jusqu'à ce que les œufs épaississent et qu'il n'y ait plus de liquide visible, mais tout en étant encore humides. Déposer les œufs brouillés sur le bacon.
6
Garnir de tranches de tomate. Verser la sauce blanche sur les tranches de tomate. Saupoudrer de fromage et d'oignons verts.
7
Cuire au four à 160 °C pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud. Tailler en carrés et servir.
Préparation 
