Blinis aux deux farines

Type de plat :

Entree

Informations pratiques

Préparation

15 min
Cuisson

2 h
Difficulté

Repos

1 h 40
Prêt en

3 h 55
Budget

Recette
Commentaires (1)

Pour maintenir les blinis tièdes, je les garde dans une assiette, sur une casserole d'eau chaude, sous un torchon propre. Quand il en reste, je les mets dans mon congélateur. Ils me dépannent souvent.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

les enfants, famille nombreuse

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Oeufs Fromages et Laitages

Ingrédients de la recette

2 œufs
2 sachets de levure
1 pincée de sel
250 g de farine de sarrasin

250 g de farine de froment (la blanche)
50 g de beurre
200 ml de crème fleurette
500 ml de lait

Préparation de la recette
1

Délayez la levure dans un verre de lait tiède.
2

Versez les farines dans un saladier. Ajoutez une pincée de sel. Creusez un puits. Séparez les blancs des jaunes d'œuf. Mélangez les jaunes à la levure et versez au centre de la farine. Mélangez. Ajoutez-le lait et la crème fleurette tièdes.
3

Laissez la pâte reposer une bonne heure, à l'abri des courants d'air, sous un torchon propre.
4

Montez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte. Laissez reposer 20 minutes.
5

Faites fondre une noix de beurre dans la poêle à blinis, faites chauffer et versez une louche plus ou moins épaisse, selon votre goût. Faites cuire et avec une spatule, retournez votre blinis.
C'est prêt !

cecile

11 décembre 2010
Alerter le modérateur

Un peu de temps et je les prépare pour les fêtes. Congelés sur une plaque, bien séparés, avant d'être mis en sachet, je sais qu'ils vont me dépanner bientôt! J'adore le parfum des 2 farines!