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Recette de cuisine : **** Blancs de poulet farcis aux champignons de Jamie Oliver

Blancs de poulet farcis aux champignons de Jamie Oliver
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    40 min
  • Prêt en
    1 h 05
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
poulet

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 4 blancs de poulet
  • 500 g de pâte feuilletée (pour moi la meilleure est surgelée chez P*****)
  • 170 g de champignons (j’ai choisi un mélange de champignons surgelés de P*****)
  • 15 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 c à s de moutarde à l’ancienne
  • Persil
  • Ail
  • 1 jaune œuf

  • Préparation de la recette

  • 1
    Cuire les champignons dans un peu d’huile d’olive avec l’ail (je n’ai pas mis d’ail mais il y en a dans la recette d’origine). Ajouter le persil, saler, poivrer. Après 5 mn environ de cuisson, retirer les champignons du feu et les hacher un peu grossièrement.
  • 2
    Ouvrir et inciser chaque blanc de poulet afin d’avoir une tranche bien « plate » et pas trop épaisse.
  • 3
    Diviser le mélange de champignons en 4 portions. Déposer chaque portion sur chaque filet de poulet et refermer le.
  • 4
    Diviser la pâte feuilletée en 4 portions. Former avec chacune des portions une bande large de 5 cm environ et 0,2 cm environ d’épaisseur (je m’éloigne un peu de la recette originale sur ce point). Rouler ces bandes autour de chacune des escalopes de poulet farcies.
  • 5
    Bien fermer les bords. Il faut bien tourner la bande autour du blanc farcie sans que le contenu sen échappe !
  • 6
    Avec un pinceau, étaler le jaune d’œufs sur la pâte.
  • 7
    Cuire 30 mn au four 200°c.
  • 8
    Pendant la cuisson, mettre le vin blanc et la moutarde dans une casserole et bouillir doucement quelques minutes. Ajouter la crème fraîche et baisser le feu. Ajouter cette crème sur les blancs découpés en tranches à la sortie du four.
  • 9
    J’ai servi ces blancs de poulet avec un écrasé de pommes de terre que j’ai également arrosé de sauce à la moutarde. Je précise que le blanc entier pour une personne, c’est beaucoup et que nous n’avons mangé que deux tranches chacun.
  • C'est prêt !