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Recette de cuisine : **** Biscuits meringués aux amandes et à la cannelle

Biscuits meringués aux amandes et à la cannelle
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    15 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    2 h
  • Prêt en
    2 h 35
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Gateaux Glaces et Sucreries
Mots clés :
cannelle, meringues

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes
  • 4 blancs d'œufs
  • 450 g de sucre glace
  • le jus d'1/2 citron
  • 320 g de poudre d'amandes
  • 100 g d'écorces d'oranges confites finement hachées
  • une cuillère à café de cannelle en poudre
  • le zeste râpé d'un citron (non traité)

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préparez la meringue : montez les blancs en neige ferme puis ajoutez progressivement le sucre glace. Lorsque le mélange est compact ajoutez le jus de citron et mélangez.
  • 2
    Réservez 200 g de meringue pour le dessus des biscuits et mettez le reste dans un saladier.
  • 3
    Ajoutez la poudre d'amandes, les écorces confites, la cannelle et le zeste de citron. Mélangez afin d'obtenir une pâte homogène et réservez au frigo pendant 1 heure.
  • 4
    Sur un plan de travail saupoudré de sucre glace, abaissez la pâte sur 1 cm d'épaisseur et découpez-y les formes souhaitées.
  • 5
    Déposez les biscuits sur un tapis de cuisson en silicone (ou un papier de cuisson beurré) posé sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez-les avec la meringue réservée.
  • 6
    Laissez sécher environ 1 heure.
  • 7
    Préchauffez le four à 180°C puis enfournez pour 10 minutes environ (la meringue doit être à peine doréeet les biscuits doivent être tendres).
  • 8
    Laissez refroidir avant dégustation.
  • C'est prêt !



 

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