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Recette de cuisine : **** Biscuit des rois

Biscuit des rois
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Informations pratiques

  • Préparation
    40 min
  • Cuisson
    30 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    30 min
  • Prêt en
    1 h 40
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
les enfants
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Gateaux Glaces et Sucreries
Mots clés :
biscuit

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes
  • 4 blancs d'œufs
  • 100 g de sucre semoule
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 1/4 de sachet de levure chimique
  • 100 g d'amandes en poudre
  • sucre glace
  • 60 g de beurre (crème)
  • 60 g de sucre (crème)
  • 60 g d'amandes en poudre (crème)
  • 5 cl de rhum (crème)

  • Préparation de la recette

  • 1
    Commencer par préparer la crème d'amandes. Dans une terrine, travailler à la spatule le beurre ramolli, le sucre, les amandes en poudre et le rhum jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer dans le bas du réfrigérateur.
  • 2
    Mélanger la farine, la levure, les amandes en poudre et le sucre.
  • 3
    Dans une terrine, monter les blancs en neige ferme, au fouet électrique. Ajouter d'abord le mélange farine-amandes, puis le beurre ramolli, mélanger délicatement pour ne pas briser les blancs.
  • 4
    Remplir un moule à manqué beurré de la préparation et faire cuire 30 minutes à 200°C.
  • 5
    Démouler le gâteau sur une grille, le laisser refroidir puis l'ouvrir en deux.
  • 6
    Tartiner le disque inférieur d'une couche de crème et y glisser une fève, recouvrir du second disque et saupoudrer de sucre glace.
  • 7
    Ce gâteau renouvelle un peu la tradition des Rois et remplace parfaitement la galette!.
  • C'est prêt !



 

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