Les festivités du Saint-Esprit de Terceira ont commencé le 1º mai et avec elles, les traditionnelles corridas de rue, véritables ex libris de l'île. Dorénavant, il y en aura au moins une par jour jusqu'au mois d'octobre - et jusqu'à trois par jour de juin à août. À Terceira, point de corrida de rue sans moult choses à
boire et à manger, que ce soit dans les jardins des riverains de la rue où a
lieu la fête ou dans les buvettes ambulantes. Et une "tourada" n'en est pas une sans salades de fèves ni bifanas, des
escalopes de
porc aromatiques glissées dans des petits pains chauds et moelleux - incontournables lors des fêtes populaires, que ce soit aux Açores ou au Portugal continental. Cette année, le 1º mai - comble de l'ironie, nous avons eu trop de travail pour assister à la première [...]
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