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Recette de cuisine : *** Beurre d'escargots

Beurre d'escargots
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Type de plat :
Condiment

Informations pratiques

  • Prêt en
    10 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Un conseil pour conserver un beurre composé ferme pendant la durée du repas : le placer dans un récipient contenant de l'eau et des cubes de glace.Il est plus agréable de présenter un beurre composé sous forme de rouleau. Pour cela, l'envelopper dans du papier d'aluminium en le façonnant en un rouleau de diamètre moyen, puis le faire "prendre" au réfrigérateur. Au moment de le servir, le détailler en rondelles d'environ 1 cm. d'épaisseur.
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Oeufs Fromages et Laitages
Mots clés :
beurre, glace

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 gousse d'ail
  • sel, poivre.
  • 200 g de beurre
  • 30 g de persil
  • 25 g d'échalote hachés finement.

  • Préparation de la recette

  • 1
    Hacher l'ail dégermé, l'échalote et le persil.
  • 2
    Travailler le beurre en pommade.
  • 3
    Y incorporer les différents éléments hachés.
  • 4
    Attention, cette préparation doit être consommée rapidement et ne se conserve pas au-delà de 24 heures au réfrigérateur.
  • C'est prêt !