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Recette de cuisine : **** Beurre Bercy

Beurre Bercy
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Type de plat :
Condiment

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    5 min
  • Prêt en
    25 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Oeufs Fromages et Laitages
Mots clés :
beurre

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 échalote
  • 1 c. à café de persil haché
  • ½ citron
  • sel, poivre
  • 100 g de beurre
  • 200 g de moelle de bœuf
  • 130 ml de vin blanc

  • Préparation de la recette

  • 1
    Couper la moelle en cubes. La plonger la moelle dans une grande quantité d'eau bouillante salée, pendant 5 min. Egoutter.
  • 2
    Hacher l’échalote et la mettre dans une petite casserole avec le vin blanc Faire réduire de moitié puis laisser tiédir.
  • 3
    Ajouter le beurre ramolli, puis la moelle, le persil, le jus de citron, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  • C'est prêt !