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Salade de jeunes betteraves rouges au fromage de brebis et aux olives

par faderra
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- Préparation
  
  15 min
- Cuisson
  
  15 min
- Difficulté
- Budget
Recette pour 4 : 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, une petite tomate coupée en dés, Quelques feuilles de basilic ciselées, Quelques feuilles de menthe ciselées, 8 olives noires, 400 g de jeunes betteraves rouges, 100 g de fromage de brebis
Tête de veau vinaigrette

2 h 30

2

Recette pour 4 : 1 tête de veau roulée, 5 cuillères à soupe de vinaigre, 1 carotte, bouquet garni (thym laurier persil), 1 cuillère à soupe de gros sel, 12 grains de poivre, 9 cui...
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Champignon de foie gras à la betterave

21 min

0

Recette pour 6 : 6 escalopes de foie gras cru, 3 betteraves cuites assez rondes, 150 ml de vinaigrette, sel, poivre
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Coquilles Saint-Jacques en vinaigrette d'orange au safran et gingembre

15 min

2

Recette pour 4 : 3 noix par personne, 1 échalote émincée finement, 2 oranges très juteuses, 2 pincées de sucre, ½ c. à café de gingembre frais râpé, pincées de safran en fi...
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Coquilles Saint-Jacques et moules à la vinaigrette de mangue à l'orange

16 min

1

Recette pour 6 : 6 noix de Saint-Jacques, 24 moules, 1 c. à soupe de vinaigre de mangue, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 orange (le jus), ciboulette ciselée, 1 pointe de couteau d...
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Emincé de Saint-Jacques & brunoise de mangue, vinaigrette acidulée...

40 min

1

Recette pour 4 : 8 grosses coquilles Saint-Jacques, 1 mangue, 2 citrons verts (zeste et jus), 3 branches de citronnelle, 3 brins de coriandre fraîche, 10 g de gingembre frais, 4 c...
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Foie gras et chutney à la betterave

1 h 20

1

Recette pour 6 : 1 foie gras mi-cuit , 1 betterave, poivre, 1 oignon émincé, 40 g de beurre , 1 pomme, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, sel
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Noix de Saint-Jacques, coulis de betterave

20 min

1

Recette pour 6 : 12 noix de Saint-Jacques, 2 petites betteraves crapaudine de préférence, 1 orange, ½ citron vert, 1 pincée de curcuma, fleur de sel , moulin à poivre
Sélection MenuGourmet
Saint-Jacques et mille-feuilles aux cèpes, potimarron et betterave sur caramel de Xérès

1 h 05

1

Recette pour 2 : 8 noix de Saint-Jacques, 8 brins de thym frais , 30 g de beurre, 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès, 2 c. à soupe de miel, 3 c. à soupe de crème entière liquide ...