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Recette de cuisine : **** Betterave en croute de sel (Recette d'Alain Passart)

Betterave en croute de sel (Recette d'Alain Passart)
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Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    2 h
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    30 min
  • Prêt en
    2 h 40
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Ingrédients de la recette

Recette pour 2 personnes
  • 1 betterave rouge crue de 300 g
  • 1,5 kg de gros sel gris de Guérande
  • vinaigre balsamique

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préchauffez le four à 150°C.
  • 2
    Versez la moitié du gros sel sur une plaque à four pour créer un socle de 4 cm d'épaisseur.
  • 3
    Déposez dessus la betterave crue avec la peau.
  • 4
    Recouvrez du reste de sel.
  • 5
    Enfournez pendant 2 heures puis laissez reposer au moins 30 minutes.
  • 6
    Cassez la croute, découpez en parts égales en retirant la peau.
  • 7
    Arrosez de vinaigre balsamique et servir chaud.
  • C'est prêt !



 

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