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Pas de note Beignets de grenouille sauce Henri IV

Beignets de grenouille sauce Henri IV
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    10 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    2 h
  • Prêt en
    2 h 25
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
beignets, grenouille, sauce

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 œuf
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 verre d'eau
  • 1 bol de béarnaise
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 2 gousses d'ail
  • huile de friture
  • poivre
  • sel
  • 1 kg de cuisses de grenouille
  • 200 g de farine fluide

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préparez la pâte à frire en mélangeant la farine, l’eau, la levure, l’œuf et du sel. Elle doit être visqueuse et un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpe.
  • 2
    Laissez la pâte reposer 2 h.
  • 3
    Salez et poivrez les cuisses de grenouilles.
  • 4
    Faites chauffer l’huile de friture.
  • 5
    Lorsqu’elle est bien chaude, trempez les cuisses de grenouilles dans la pâte à frire pour les enrober et plongez-les aussitôt dans la friture. Laissez-les cuire 8 min.
  • 6
    Présentez les beignets de cuisses de grenouille avec une sauce Henri IV, qui est en fait une béarnaise que vous finissez en incorporant des câpres et un hachis d’ail.
  • C'est prêt !