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Préparation de la recette
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1
Dans un saladier, mélanger les farines et la levure. Ajouter les œufs, le sucre, le sel et le beurre pommade. Mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule et incorporer petit à petit le lait afin d'obtenir un mélange homogène. La pâte obtenue est un peu collante mais ne pas ajouter de farine. Couvrir le saladier d'un torchon ou d'un film étirable. Laisser lever à température ambiante environ 1 h à 1 h 30 jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
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2
Enfoncer le poing dans la pâte pour la dégazer.
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3
Étaler sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d'environ 1 cm.
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4
A l'aide d'un verre de 4 à 6 cm de diamètre, découper des cercles.
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5
Déposer les cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer encore 1 h. Couvrir d'un linge.
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6
Je les ai laissés reposer plusieurs heures pour ne les faire cuire qu'au dernier moment, et c'était impeccable.
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7
Déposer les beignets dans une friteuse chauffée à 180 °C, les retourner à mi-cuisson et les déposer dans un plat sur du papier absorbant.
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8
Saupoudrer de sucre glace et déguster chaud avec la garniture de votre choix.
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C'est prêt !
Beignets de Carnaval
Préparation 15 min
