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Recette de cuisine : ***** Beignets aux pommes à l'huile de pépins de raisin

Beignets aux pommes à l'huile de pépins de raisin
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    10 min
  • Prêt en
    25 min
  • Difficulté
    Assez facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Recette du chef
François Benot
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de fruits
Mots clés :
beignets, beignets aux pommes, huile, raisin

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 pommes, type cox-orange de préférence
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 blancs d’œuf
  • 1 pincée de sel fin
  • 50 g de beurre
  • 25 g de sucre semoule
  • 60 g de sucre cristallisé
  • 130 g de farine
  • 100 ml de bière blonde

  • Préparation de la recette

  • 1
    Peler 2 pommes, éliminer le cœur à l’aide d’un vide-pomme, les détailler ensuite en tranches (2 par personne) de 5 mm d’épaisseur.
  • 2
    Préparer la pâte à beignet : Faire fondre 50 g de beurre.
  • 3
    Fouetter vivement 1 jaune d’œuf avec 25 g de sucre semoule, incorporer ensuite petit à petit 1 dl de bière blonde, le beurre fondu, puis en pluie 125 g de farine. Réserver.
  • 4
    Battre en neige 2 blancs d’œuf avec 1 pincée de sel fin, les incorporer ensuite petit à petit et délicatement à l’appareil.
  • 5
    Préchauffer une friture d’huile de pépins de raisin à 170°C.
  • 6
    Bien enrober les rondelles de pommes de pâte à beignet, les plonger délicatement dans la friture, les frire 4 à 5 minutes en prenant soin de les retourner en cours de cuisson. Les égoutter ensuite sur un papier absorbant.
  • 7
    Puis passer ces beignets aux pommes dans du sucre cristallisé, les dresser sur un plat de présentation, les servir et les déguster sans attendre.
  • C'est prêt !



 

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