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Beignets à la viande
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    30 min
  • Prêt en
    50 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
beignets, viande

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 3 œufs
  • 2 cuill. à soupe d'huile
  • 1 noix de beurre
  • 1 gros oignon
  • 1 petit bouquet de cerfeuil
  • 1 bain de friture
  • sel
  • poivre.
  • 250 g de farine
  • 250 g veau haché.

  • Préparation de la recette

  • 1
    Versez la farine dans un grand saladier, faites un puits, et mettez-y 2 jaunes d’œufs (réservez les blancs), 2 cuillerées à soupe d’huile et une pincée de sel. Mouillez peu à peu avec 1/4 de litre d’eau en mélangeant constamment. Laissez reposer la pâte à beignets.
  • 2
    Faites fondre une noix de beurre dans une poêle, et mettez-y à revenir le veau, en y ajoutant l’oignon finement haché. Salez, poivrez, et laissez 15 minutes sur feu moyen en remuant la préparation de temps en temps.
  • 3
    Passé ce temps, retirez le récipient du feu, et incorporez un jaune d’œuf et un peu de cerfeuil haché.
  • 4
    Confectionnez avec vos mains, de petites boulettes de la grosseur d’une noix, et passez-les à la farine.
  • 5
    Montez les blancs en neige, et ajoutez-les délicatement à la pâte à beignets.
  • 6
    A l’aide d’une petite cuiller, trempez les boulettes de viande dans la pâte, et plongez-les dans le bain de friture bouillant. Laissez les beignets gonfler et dorer, et ôtez-les au fur et à mesure avec une écumoire. Mettez-les à égoutter sur du papier absorbant. Servez très chaud.
  • C'est prêt !